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gâteau poire-chocolat Attitude Naturo

Gâteau poire chocolat

Gâteau poire/chocolat :

un gâteau de saison, un gâteau  fondant et une’association poire/chocolat très souvent appréciée. Une recette inspirée de la recette de Karen Chevallier sur son site cuisine-saine.fr. 

Pour 6 personnes :

4 poires

150 g de farine de riz complète

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

une ganache chocolat : 50 g de chocolat noir à 70 ou 72% de cacao + 50 g de purée d’amande blanche + 10 cl de crème de soja

3 oeufs

10 cl de lait d’amande/riz

80 de sucre de canne complet

2 cuillères à café bombées de poudre à lever sans phosphates

1- Coupez les poires (gardez la peau) en dés. Les citronnez et les réservez.

2- Huilez et farinez votre moule à manqué.

3- Faites votre ganache : faites fondre à feu doux le chocolat noir, ajoutez la purée d’amande puis la crème soja, mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

4- Déposez les poires dans le moule, versez votre ganache par dessus.

5- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait d’amande, l’huile,  le sucre puis ajoutez la farine tamisée sans oublier la poudre à lever. Bien mélangez le tout au fouet puis versez sur vos poires et le chocolat.

6- Faites cuire 40 minutes dans votre four préchauffé à 180° (thermostat 6).

Privilégiez toujours dans la mesure du possible des produits biologiques.

Bonne dégustation!

muffins-vegan-attitude-naturuo

Muffins vegan pommes-poires et pépites de chocolat

Muffins vegan pommes-poires et pépites de chocolat

A savourer au petit déjeuner, en dessert ou à 16 h avec une boisson chaude!

Liste des ingrédients dont vous aurez besoin dans un premier temps :

  • 70 ml de lait de soja ou tout autre lait végétal
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
  • 2 à 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 100 g de compotes de pommes
  • 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre (si farine d’épeautre), 2 cuillères à soupe si farine de châtaignes
  • 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre ou de maïs que vous diluerez avant de mélanger dans 90 ml d’eau
  • 40 g d’huile de coco à faire fondre.

Mélangez dans un premier saladier tous ces ingrédients.

Liste des ingrédients dont vous aurez besoin dans un second temps :

  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de farine d’épeautre ou de châtaignes
  • 40 à 60 g de poudre de noisettes
  • 25 à 40 g de sucre roux complet
  • 2 cuillères à café de poudre à lever sans phosphates
  • 1/2 cuillère à café de gomme de guar (1 en cas d’utilisation de farine de châtaignes)

Mélangez ces ingrédients secs dans un second saladier, puis les incorporez délicatement à votre préparation humide.

Ajoutez ensuite à cette préparation 2 pommes et 1 poire coupées en petits cubes, ainsi que quelques pépites de chocolat (si vous êtes fan!)

Répartissez cette pâte dans vos moules à muffin (four préchauffé à 180° 10 minutes avant au minimum) et laissez cuire 35 minutes.

Il n’y a plus qu’à déguster!

 

Soyeux chocolat

Soyeux chocolat orange

Ce soyeux au chocolat est un vrai délice : le mélange légèrement amer du chocolat avec l’orange : un  classique certes mais j’aime beaucoup! J’aime aussi la texture de ce dessert facile à faire en plus!

1 tablette de chocolat noir à 70 ou 72% de cacao

400 g de tofu soyeux

15 gouttes d’huile essentielle d’orange douce

1.5 cuillère à soupe de crème soja

  • Faire fondre le chocolat dans la crème soja
  • Ajouter le tofu soyeux puis mélanger, ajouter ensuite l’huile essentielle d’orange douce.
  • Bien émulsionner au blender
  • Répartir dans des ramequins individuels et laisser refroidir 3 heures minimum au réfrigérateur .

Bonne dégustation!

Préférer toujours les produits biologiques. 

 

soyeux chocolat orange Attitude Naturo

soyeux chocolat orange Attitude Naturo

recette crème au chocolat Pascale

Recette de la crème au chocolat : merci Pascale!

Mmmh! de la crème au chocolat naturo!

Pour 10 verrines de 15 cl, il vous faudra  1 l de lait de noisette.

Faites chauffer le liquide avec 200 g de chocolat noir en morceaux, un bâton de vanille2 cuillères à soupe de café (facultatif) et 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave. A part, délayez 2 cuillères à soupe de maïzena dans un peu d’eau froide. Quand le chocolat est bien fondu et le liquide bouillonnant, versez la maïzena tout en remuant. Laissez épaissir 2 min puis éteignez le feu et mettez en verrines.

Laissez refroidir avec de mettre au réfrigérateur.

Décorez de physalis, de kiwi ou d’orange.