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Photo légumes pour lasagnes végétariennes

LASAGNES VÉGÉTARIENNES ATTITUDE NATURO

LASAGNES VÉGÉTARIENNES ATTITUDE NATURO

Pour 4 personnes – ou 6 en fonction de votre appétit

  • 8 plaques de lasagnes
  • 500 g de carottes
  • 250 g de courgettes
  • 2 oignons
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 mélange de riz Combo
  • 50 cl de coulis de tomates
  • 125 g de mozarella de bufflone
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de farine d’épeautre
  • 50 cl de lait de soja
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade râpée
  • Aromates : persil, herbes de Provence… en fonction de vos goûts et/ou de ce que vous avez dans vos placards ou votre jardin !

1 – Préparez votre béchamel : versez l’huile dans votre casserole, ajoutez la farine puis mélangez au fouet, ajoutez ensuite progressivement  le lait de soja, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement. Salez, poivrez (un soupçon car le poivre est agressif pour vos muqueuses digestives), puis ajoutee la noix de muscade. Et goûtez afin de rectifier l’assaisonnement en fonction de votre goût !

2 – Coupez vos légumes en julienne (à la mandoline moi j’aime bien !), les faire revenir dans un wok avec l’huile d’olive, l’ail et  votre mélange d’épices.

3- Ajoutez le coulis de tomates et vos aromates.

4- Laissez mijoter à couvert environ 30 minutes à feu doux sans oublier de remuer de temps en temps.

5- Montez vos lasagnes dans un plat allant au four, four que vous aurez préchauffé au moins 10 minutes avant à thermostat 6 : 180° : disposez une couche de béchamel au fond, puis une plaque de lasagnes, puis votre mélange tomates/légumes, recommencez avec une couche de béchamel…. Terminez par une couche de béchamel et ajoutez la mozarella coupée en tranches. Et enfin faites cuire 1 petite heure à 180° avant de déguster avec une salade de votre choix.

En fonction des saisons et de vos envies, vous pourrez faire varier vos ingrédients : laissez s’exprimer votre créativité!

Privilégiez toujours dans la mesure du possible des produits biologiques.

Bon appétit!