AUBERGINE JARDIN DE LA SOURCE DOREE STAGE ATTITUDE NATURO

Tarte d’aubergines au chèvre

TARTE D’AUBERGINES AU CHÈVRE

Cette tarte est délicieuse avec une salade Sucrine (toute autre salade fera bien l’affaire aussi!) dans laquelle vous pouvez ajouter de la ciboulette.

Facile à faire en plus! 

Pour une tarte de 30 cm environ

  • 1 pate feuilletée
  • 3 aubergines moyennes
  • 1 buche de chèvre
  • Thym
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d olive
  • Sel et poivre 
  1. Lavez les aubergines (conservez la peau, les anti oxydants sont dedans!!!) et coupez-les en petits cubes d’1 cm de côté. Faites les saisir à la poêle sans huile, d’abord à feu vif puis baissez le feu et rajoutez un peu d’eau afin de les précuire.
  2. Etalez le fond de tarte dans le moule et tapissez la tarte des cubes d’aubergine. Il faut avoir  une épaisseur de  2 cm environ sur la pâte.
  3. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez les rondelles sur la tarte.
  4. Saupoudrez de thym, d’ail haché, de sel.
  5. Versez un filet d’huile d’olive sur les aubergines et le chèvre et enfournez 30 min à 200°.
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